La dolce vita à Bonifacio par Italo Bassi
D’Amore offre un univers différent, inspiré par la Riviera italienne, solaire, pétillante et fraîche.
Cette table est l’endroit rêvé pour se laisser aller aux plaisirs simples et savourer des moments de partage.
Italo Bassi
& Edouardo Menna
Natif de Fusigano, dans la province de Ravenne, Italo Bassi est très attaché à sa région qui inspire ses créations culinaires. À 19 ans, il rejoint les équipes du prestigieux Enoteca Pinchiorri, où il gravit toutes les échelons en cuisine.
En 1992, il s’installe à Tokyo pendant un an pour y ouvrir l’Enoteca del Sol Levant en tant que chef de cuisine. Il contribue au succès de L’Enoteca Pinchiorri dans tout l’Orient en y faisant connaître la gastronomie italienne et ses produits. De retour à Florence, il réintègre les équipes de cuisine de L’enoteca Pinchiorri où il obtient, en 2003, trois étoiles Michelin en tant que chef de cuisine. Il conservera ces trois étoiles de 2003 à 2015. En 2016, il décide d’ouvrir son propre restaurant, Confusion, qui est le seul restaurant étoilé Michelin de la Costa Smeralda.
Le chef Italo Bassi est reconnu et apprécié aussi bien pour ses compétences professionnelles qu’humaines.
En 2023, avec son chef exécutif Edouardo Menna ils s’installent à Bonifacio pour prendre la tête de D’Amore et Finestra.
La carte
Dans l’assiette, c’est la gastronomie italienne qui s’exprime dans toute sa grandeur et sa générosité, portée par des produits de qualité comme les charcuteries sous toutes leurs formes, la focaccia et autres crudos de poissons. Sans oublier les Spaghetti alla Chitarra, les gnocchis Cacio e pepe et les polpette de bœuf. Les « Dolci » respectent également les codes de la gastronomie italienne, qu’il s’agisse du « Tiramisu » ou du « Mille feuilles » au panetone.
Le restaurant
D’Amore offre un univers différent, inspiré par la Riviera italienne, solaire, pétillante et fraîche. Cette table est l’endroit rêvé pour se laisser aller aux plaisirs simples et savourer des moments de partage.
L’atelier d’architecture Gardera – Pastre a su réinventer le lieu avec raffinement pour créer une ambiance chaleureuse qui nous rappelle le chic à l’italienne. Une ambiance de Dolce Vita résonne sur le port de Bonifacio !
Nos autres tables
Chacun de nos établissement présente un concept unique et puissant qui reflète notre vision d’un certain art de vivre. Partage, modernité et convivialité sont les valeurs que l’on retrouve dans nos différentes adresses.
